在制做生物制品时，离不开分离、纯化处理这道工序。分离、纯化的好坏，直接影响生物制品的纯度与质量，电泳技术就是进行分离的方法之一。
    电泳是指混悬于溶液中的各种带电粒子，在外加电场作用下，按照“同性相斥、异性相吸”的原理，向与自己电荷相反的电极移动的现象。