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鲜活货物运输

葡萄冷藏外运  凡在铁路运输中需要采取特殊措施(冷藏、保温、加温等),以防止腐烂变质或病残死亡的货物,均属鲜活货物。鲜活货物分为易腐货物和活动物两大类,其中占比例最大的是易腐货物。易腐货物是指在一般条件下保管和运输时,极易受到外界气温及湿度的影响而腐坏变质的货物。易腐货物主要包括:肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、冰鲜活植物等。活动物包括:禽、畜、兽、蜜蜂、活鱼、鱼苗等。

    我国幅员辽阔,物产丰富,几乎各个季节都出产有品类繁多的鲜活货物。生猪外运同时,我国地处温带和亚热带,夏季普遍高温,冬季各地气温相差悬殊。国此,我国铁路鲜活货物运输有着鲜明的特点。

    其一,品类多,运距长,组织工作复杂。我国出产鲜活货物有几千种之多,性质各不相同,运距长,加之南北方气温相差大,不仅同一地区在不同季节需要不同的运输条件,就是在同一季节,当车辆行经不同地区时,也要变换运输条件。在一次运送过程中,可能兼有冷藏、保温和加温三种运送方法。鲜活货物的组织工作与普通货物相比要复杂得多。

    其二,季节性强,运量波动大。鲜活货物大部分是季节性生产的农副产品,水果集中在三、四季度,南菜北运集中在一、四季度,水产品集中在春秋汛期。在收获季节,运量猛增;在淡季,运量大大降低。

  其三,运输时间紧迫。鲜活货物本身的特点是新鲜、成活。鲜活性质能否保持与运输时间的长短密切相关。铁路在运输鲜活货物时,虽然使用了特种车辆,采取了特殊措施,若是运输时间过长,还是会影响鲜活货物原来的质量。

    其四,易受外界气温、湿度和卫生条件的影响。鲜活货物一般比较娇嫩,热了容易腐烂,冷了容易冻坏,干了容易干缩,碰破了及卫生条件不好容易被微生物侵蚀,使易腐货物腐烂变质,使活动物病残死亡。为此,人们采取各种保藏方法来抑制微生物的滋长,减缓呼吸作用,以延长保藏时间。其中,冷藏的方法是迄今最大量,最普遍、最有效的保藏食品的方法。

    用冷藏来保存和运输易腐货物,必须连续冷藏。如果保管和运输中某个环节不能保持连续冷藏的条件,那么食品就可能在这个环节中迅速腐败。冷藏车就是为了运送易腐货物或对温度有特殊要求而特制的车辆。

    目前,国外除采用加冰冷藏车、机械冷藏车和冷板冷藏车外,还大力发展鲜鱼车、牛奶车等特种车,我国也在试制冷藏集装箱。


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